Carboidratos: mocinhos ou vilões?

Encerrando a nossa série de explicações sobre os macronutrientes: proteínas, gorduras e por último agora os carboidratos. Vamos falar deste último macronutriente tão demonizado por muitos em suas dietas nos dias atuais. Você sabe o que são carboidratos? Qual a importância deles em nosso organismo? Precisamos mesmo consumir carboidratos para executar as atividades do dia? Qual a melhor opção para consumo? Os carboidratos são constituídos por blocos de carbono, oxigênio e hidrogênio. Read more […]

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Proteínas: uma breve introdução

Existem muitos mitos em torno do consumo de proteínas, um destaque especial para o caso de pessoas que não consomem nada de origem animal. É de senso comum que boas fontes de proteínas seriam produtos de origem animal, ou até mesmo que estas fontes seriam superiores às fontes de origem vegetal. Na verdade, não é bem assim. Muitas histórias fantasiosas foram sendo criadas em torno do termo proteína; partes fundamentadas pela ciência e partes um tanto quanto distorcidas. O termo proteína Read more […]

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É possível ser saudável através de uma alimentação vegetariana?

Seja por compaixão aos animais, ética, proteção do meio ambiente, saúde ou religião, há um tendência para que mais e mais pessoas procurem, pesquisem ou estejam mesmo dispostas a adotar uma alimentação vegetariana, ou seja, ausente de produtos de origem animal. Esta tendência de deixar estes produtos, deve vir concomitantemente à inclusão de frutas, verduras, legumes e grãos na alimentação. Ou seja, comida de verdade! Este desejo por mudança muitas vezes é impedido pelo medo Read more […]

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Nutrição Vegana ou Vegetariana?

Estas duas palavrinhas exprimem um conceito ainda pouco difundido e incrivelmente com muita bagagem e conteúdo intrínseco. Precisamos entender o que é nutrição e o que significa o termo vegano também. Um termo muito mais utilizado e comum que encontramos é a nutrição vegetariana. Vegetariana porque neste caso o que nutre o corpo é proveniente dos vegetais (exceção dos fungos). Há neste termo vegetariano uma falta de consenso entre autores no significado da palavra vegetariana. Há Read more […]

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