Carboidratos: mocinhos ou vilões?

Encerrando a nossa série de explicações sobre os macronutrientes: proteínas, gorduras e por último agora os carboidratos. Vamos falar deste último macronutriente tão demonizado por muitos em suas dietas nos dias atuais. Você sabe o que são carboidratos? Qual a importância deles em nosso organismo? Precisamos mesmo consumir carboidratos para executar as atividades do dia? Qual a melhor opção para consumo? Os carboidratos são constituídos por blocos de carbono, oxigênio e hidrogênio. Read more […]

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Óleos e gorduras: como estou consumindo?

Escutamos o tempo todo sobre a importância de consumir óleos e gorduras moderadamente e sobre os riscos que seu consumo em excesso pode trazer pra nossa saúde. Mas, será que sabemos identificar todos os alimentos fonte de gordura? E, tão importante quanto identificar estes alimentos, será que sabemos diferenciar quais são as gorduras aliadas da saúde e quais são prejudiciais? Então, vamos conhecê-las um pouco mais! Os lipídeos são um grupo de compostos orgânicos amplamente distribuídos Read more […]

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Proteínas: uma breve introdução

Existem muitos mitos em torno do consumo de proteínas, um destaque especial para o caso de pessoas que não consomem nada de origem animal. É de senso comum que boas fontes de proteínas seriam produtos de origem animal, ou até mesmo que estas fontes seriam superiores às fontes de origem vegetal. Na verdade, não é bem assim. Muitas histórias fantasiosas foram sendo criadas em torno do termo proteína; partes fundamentadas pela ciência e partes um tanto quanto distorcidas. O termo proteína Read more […]

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É possível ser saudável através de uma alimentação vegetariana?

Seja por compaixão aos animais, ética, proteção do meio ambiente, saúde ou religião, há um tendência para que mais e mais pessoas procurem, pesquisem ou estejam mesmo dispostas a adotar uma alimentação vegetariana, ou seja, ausente de produtos de origem animal. Esta tendência de deixar estes produtos, deve vir concomitantemente à inclusão de frutas, verduras, legumes e grãos na alimentação. Ou seja, comida de verdade! Este desejo por mudança muitas vezes é impedido pelo medo Read more […]

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Nutrição Vegana ou Vegetariana?

Estas duas palavrinhas exprimem um conceito ainda pouco difundido e incrivelmente com muita bagagem e conteúdo intrínseco. Precisamos entender o que é nutrição e o que significa o termo vegano também. Um termo muito mais utilizado e comum que encontramos é a nutrição vegetariana. Vegetariana porque neste caso o que nutre o corpo é proveniente dos vegetais (exceção dos fungos). Há neste termo vegetariano uma falta de consenso entre autores no significado da palavra vegetariana. Há Read more […]

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